ヒラメとアコウのお造り

先日釣行で持ち帰った魚。

ヒラメ⇒１匹

アコウ⇒1匹

セイゴ⇒２匹

さてどうやって食べようか？


セイゴは塩焼きが無難なんで、塩焼きで。

ヒラメは刺身かな！

アコウは何が良いのか？滅多に釣れないし刺身で食べてみよう。


ヒラメは５枚に卸すみたいで、平たく薄いので難しい、しかも身が結構軟いので崩れてしまう。

何とか５枚卸し完成し皮を剥ぎお造り完成！

あまりにも見た目が悪く、美味しく無さそうな出来なんで写真は止めときました(汗)


アコウは３枚に卸すんですが、身が分厚くしっかりしてるんでやり易かったです。

これも皮を剥いでお造り完成です、こちらはまあまあ美味しそうに出来ました



セイゴは鱗を丁寧に取って、内臓を出し、よく洗い、塩をすり込んで冷凍保存です。



さてヒラメとアコウのお造りを食べてみる。

ヒラメですが、正直な所期待外れ。

捌く時にも思ったんですが身が柔らかい為歯応えが無い、またちょっと生臭さが有りました。

捌き方が悪かったのかな！？

ヒラメはえんがわこそ美味しいで有名ですが、身のお造りはあまり聞かないしこんなもんかな。

奥様とお造り食べてて、えんがわ食べてみようと思ったら。

無い！

えんがわは塊にして皿に盛ってたので、奥様がお造りのカスだと思って、早々に片付け食いしてしまったみたい。

えんがわは食べれませんでした。


アコウは歯応えが良く、生臭さも無いので美味しく食べれました。

もっと釣れたら煮魚も食べてみたいが、まず釣れないだろうな。




魚を捌く時に鱗取りを包丁でやってますが、そろそろ専用鱗取りが欲しくなしました。

頻繁に魚捌くし必要だと思って、近所のイオンで買いました。



全体が樹脂なんですけど、こんなんで鱗取れるのかな？？

これで魚の捌きもはかどりますかな！？、どんどん釣って帰らなければ！！




★送料160円★かゆいところに手が届く真鍮製うろこ取り（鱗・ウロコ） 【daily-otokunatsu0814】



ウロコトレール




良かったら、クリックお願いします。

にほんブログ村