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釣りバカ日記

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ヒラメとアコウのお造り

先日釣行で持ち帰った魚。

ヒラメ⇒1匹

アコウ⇒1匹

セイゴ⇒2匹

さてどうやって食べようか?


セイゴは塩焼きが無難なんで、塩焼きで。

ヒラメは刺身かな!

アコウは何が良いのか?滅多に釣れないし刺身で食べてみよう。


ヒラメは5枚に卸すみたいで、平たく薄いので難しい、しかも身が結構軟いので崩れてしまう。

何とか5枚卸し完成し皮を剥ぎお造り完成!

あまりにも見た目が悪く、美味しく無さそうな出来なんで写真は止めときました(汗)


アコウは3枚に卸すんですが、身が分厚くしっかりしてるんでやり易かったです。

これも皮を剥いでお造り完成です、こちらはまあまあ美味しそうに出来ました

2009-08-23 19:09:36

セイゴは鱗を丁寧に取って、内臓を出し、よく洗い、塩をすり込んで冷凍保存です。



さてヒラメとアコウのお造りを食べてみる。

ヒラメですが、正直な所期待外れ。

捌く時にも思ったんですが身が柔らかい為歯応えが無い、またちょっと生臭さが有りました。

捌き方が悪かったのかな!?

ヒラメはえんがわこそ美味しいで有名ですが、身のお造りはあまり聞かないしこんなもんかな。

奥様とお造り食べてて、えんがわ食べてみようと思ったら。

無い!

えんがわは塊にして皿に盛ってたので、奥様がお造りのカスだと思って、早々に片付け食いしてしまったみたい。

えんがわは食べれませんでした。


アコウは歯応えが良く、生臭さも無いので美味しく食べれました。

もっと釣れたら煮魚も食べてみたいが、まず釣れないだろうな。




魚を捌く時に鱗取りを包丁でやってますが、そろそろ専用鱗取りが欲しくなしました。

頻繁に魚捌くし必要だと思って、近所のイオンで買いました。

2009-08-23 20:16:50

全体が樹脂なんですけど、こんなんで鱗取れるのかな??

これで魚の捌きもはかどりますかな!?、どんどん釣って帰らなければ!!




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8 Comments

ぴく  

違い。

アコウは夢の魚なので想像つかないのですがガシラとは
やっぱり違います?それだけが気になって(笑)。
自分はひらめを尻尾に引っ掛けてことがありそれを食べて
みましたがコリコリして結構おいしかったんですけどね(汗)
でもやっぱり最後は刺身は飽きるっていうのが嫁との感想
でした(笑)。
関係ないですけどアオリのシーズンが今年は早まって
いるみたいですね。ぼちぼち上がってるみたいですよ。

2009/08/24 (Mon) 11:03 | EDIT | REPLY |   

017  

刺身最高♪

無類の刺身好き、017です!(笑)
ヒラメ美味しくなかったですか×
生臭いというと、何かヌメリ取りみたいな作業が必要なんですかね?
私はよく外食でヒラメの刺身をいただきますが美味しいです(^O^)
アコウが食べれるなんてうらやましい(>_<)
しかも贅沢に刺身で♪
煮付けなんかも美味しいんでしょうね~(o^∀^o)

2009/08/24 (Mon) 11:38 | EDIT | REPLY |   

ザルツブルグ  

Re:ぴくさん

あれだけガシラ釣ってて、ガシラの刺身は食べた事ないんです(?_?)
味の違いは分かりませんね、でもガシラより身は厚いと思います。
ヒラメがコリコリしてたんですか!
もしかして私が食べたヒラメは、鮮度が落ちてたかもですね!?
アオリもはじまってきたんですね、もう忙し過ぎです(笑)

2009/08/24 (Mon) 20:36 | EDIT | REPLY |   

ザルツブルグ  

Re:017さん

017さんもヒラメは美味しかったんですね!
やっぱり私が食べたヒラメは、鮮度が落ちてるどころか腐ってたんじゃ(≧▽≦)ゞ
ヒラメはもしかして傷みやすいかもですね!!
アコウはもっと釣れたらいいんですけどね!
ボンボン投げて釣りましょう(^O^)

2009/08/24 (Mon) 20:44 | EDIT | REPLY |   

okachin10751  

刺身!

アコウの刺身旨いでしょ!
スーパーでは、売ってないですもんね。
幻の魚ですよ(^O^)

2009/08/24 (Mon) 22:31 | EDIT | REPLY |   

魚 魚 魚  

Re:ヒラメとアコウのお造り(08/23)

美味しそうな刺身ですね 。。僕も食べたいっ( ゚Д゚)
えんがわ食べれなくて残念でしたね。

2009/08/24 (Mon) 22:44 | EDIT | REPLY |   

ザルツブルグ  

Re:okachin10751さん

確かにヒラメは意外と口にする事有りますが、アコウは食べれませんよ!!
いい物食べれました。
ボンボン様々です(^-^)/

2009/08/24 (Mon) 22:44 | EDIT | REPLY |   

ザルツブルグ  

Re:魚魚魚さん

ヒラメは疑惑でしたが、アコウは美味しかったんですよ!
狙って釣れたら良いのですがm(_ _)m
えんがわだけは美味しかったかもなのに(涙)
ルアーでヒラメ釣るしかない!

2009/08/24 (Mon) 22:51 | EDIT | REPLY |   

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